Otwieranie biznesu gastronomicznego - dwudniowy warsztat dla inwestorów

Myślałeś o wejściu w biznes gastronomiczny? Marzyłeś o tym, żeby mieć własną restaurację? Zanim zainwestujesz przygotuj się dobrze do tego przedsięwzięcia po to, aby marzenie nie okazało się jedynie utrapieniem.

Podczas dwudniowego warsztatu odkryjemy przed Tobą tajniki funkcjonowania lokalu gastronomicznego, zarówno z perspektywy kulinarnej jak i finansowej oraz marketingowej. Dzięki naszemu spotkaniu dowiesz się, w jaki sposób stworzyć biznes plan i skalkulować elementy odpowiedzialne za powodzenie przedsięwzięcia. Dodatkowo pomożemy Ci przygotować się do sprawnej i efektywnej rekrutacji oraz późniejszej współpracy z Szefem kuchni i jego załogą czy menadżerem. W trakcie warsztatu wprowadzimy Cię również w specyfikę reklamy lokalu gastronomicznego i pokażemy dobre praktyki promocji na start.

Warsztat prowadzony będzie przez doświadczonego restauratora i ekonomistę zajmującego się tematyką gastronomii Tomasza Habdasa oraz Szefa kuchni. z ponad 20lenim doświadczeniem - Rafała Zarębę. 

W programie warsztatu:

  • Analiza finansowa uwzględniająca stronę kosztową i przychodów
  • Zastosowanie narzędzi i kalkulatorów w analizie finansowej (Excel i POS)
  • Fakty i mity na temat funkcjonowania lokalu gastronomicznego
  • Najczęściej popełniane błędy na starcie funkcjonowania lokalu
  • Zarządzanie i motywowanie pracowników gastronomicznych
  • Budowanie relacji z dostawcami
  • Otoczenie prawne i zagadnienia podatkowe
  • Konstruowanie oferty, menu i ich spójności w przestrzeni sezonowej
  • Rentowność karty 
  • Struktura zatrudnienia i metody obliczenia zapotrzebowania zasobów w zespole
  • Modele obsługi lokalu gastronomicznego
  • Specyfika pracy Szefa kuchni, zakres odpowiedzialności i relacje z właścicielem
  • Rozliczenia i remanenty
  • Organizacja eventów i imprez zamkniętych
  • Potencjalne nadużycia i sposoby ich wykrywania oraz eliminacji
  • Wstęp do strategii promocji i reklamy
  • Współpraca marketingowa z podmiotami zewnętrznymi i jak na niej oszczędzić
  • Metodologia analizy konkurencji i benchmarki
  • Metodologia mierzenia efektywności reklamy
  • Płatne i darmowe narzędzia reklamowe

Warsztat trwa dwa dni w godzinach 10-15, w cenie warsztatu przerwa kawowa i lunch

Serdecznie zapraszamy!

Warsztat online: Aktywna sprzedaż wina w lokalu gastronomicznym

Warsztaty „Aktywna sprzedaż wina w lokalu gastronomicznym” oprą się na łatwych do wdrożenia praktycznych poradach dotyczących maksymalizowania sprzedaży wina. Skupimy się na skutecznym rekomendowaniu i wskażemy jakie pytania należy stosować w poszczególnych momentach sprzedażowych. Objaśnimy skuteczne formuły sprzedażowe i wprowadzamy element łączenia wina z jedzeniem.

Zagadnienia, które zostaną poruszone podczas szkolenia to:

- skuteczne narzędzia sprzedaży wina do zastosowania „od zaraz” w twoim lokalu

- analiza potrzeb gościa i formuły sprzedażowe 

- ABC atrakcyjnej karty win

- upselling i cross-selling wina

- podstawy łączenia wina z jedzeniem 

Na godzinę przed rozpoczęciem warsztatu otrzymają Państwo link do wydarzenia.

Warsztat ONLINE: Budowanie wizerunku restauracji w okresie pandemi

Prowadzenie Facebooka, czy Instagrama wielu restauratorom kojarzy się z przykrym obowiązkiem. Tak być nie musi, a social media w bardzo przyjazny sposób można wykorzystać do budowania relacji z obecnymi i potencjalnymi gośćmi. Jak to zrobić?

Zapraszamy na spotkanie z Anną Dębską, podczas którego dowiecie się, jak budować poprawne relacje z goścmi i zdobywać ich zaufanie w okresie pandemii wykorzystując social media.

 

Na godzinę przed rozpoczęciem warsztatu otrzymają Państwo link do wydarzenia.

TA STRONA UŻYWA COOKIE.

Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na używanie cookie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. Korzystanie z naszego serwisu internetowego bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce prywatności. Dowiedz się więcej o celu ich używania i zmianie ustawień cookie w przeglądarce.