TRENER WARSZTATÓW
Rafał Zaręba
Szef kuchni Akademii Inspiracji Makro. Z zamiłowania podróżnik i pasjonat kuchni historycznej. Swoje pierwsze kroki w gastronomii stawiał w Warszawie, jeszcze w wieku szkolnym. Wkrótce potem, zaledwie po roku w pracy w kuchni Cafe Bar Lemon został szefem kuchni, gdzie spędził łącznie 11 lat. W międzyczasie rozwijał swój warsztat m.in w studium hotelarskim, w hotelu Jan III Sobieski w Warszawie oraz w Lyonie, gdzie ukończył szkolenie w Instytucie Paula Bocuse’a. Po powrocie spędził ponad 2 lata w Atelier Amaro, gdzie otrzymał dużą dawkę wiedzy o pracy w restauracji o standardach Przewodnika Michelin. Po Atelier objął pozycję Executive Chefa w prestiżowej restauracji Warszawski Sznyt przy Pl. Zamkowym, gdzie przez ponad 2 lata kierował dwupoziomowym lokalem łączącym w sobie śniadaniowy steakhouse i fine dining wysokiej klasy.
Burgerowy street food
Zapraszamy na kolejną odsłonę kuchni street food w Akademii Inspiracji Makro, gdzie tym razem sięgniemy po klasykę ulicznego gotowania - burgery. Podczas warsztatów wspólnie przygotujemy kanapki od początku do końca, od bułki, przez serce buregra po sosy i dodatki. W menu warsztatowym przygotujecie:
- bułkę maślaną
- idealną mieszankę mięsa wołowego
- wegetariański burger z soczewicy, kaszy i siemienia lnianego
- ebi burger z krewetek
- majonez kolendrowy i grzybowy
- buger z kurczaka dla dzieci
Podczas warsztatów opowiemy również o historii burgera i pochodzeniu jego nazwy. Porozmawiamy też o tym, co definiuje finalną kompozycję kanapki czyli pilkach i dobieraniu sosów.
Warsztat trwa w godz. 10:00-15:00.
Serdecznie zapraszamy!
Termin warsztatów
Terminy warsztatów będą widoczne po zalogowaniu.
