Warsztat dla Barmanów - poziom zaawansowany

Twoi goście chcą się świetnie bawić - a jak zabawa, to koniecznie przy kolorowych, oryginalnych drinkach, które urozmaicą im czas i zabawę w Twoim lokalu. Chcesz, żeby często wracali? Zaproponuj w swoim barze zaskakujące koktajle, którymi zaimponujesz najbardziej wymagającym gościom i wprawisz ich w dobry nastrój. Shaker, kilka rodzajów alkoholi, soki, owoce lub warzywa - i wyczarujesz przebojowe smaki, które rozkręcą każdą imprezę.

Chcesz dowiedzieć się, jak to robić? Przyjdź na warsztaty barmańskie do Akademii Inspiracji!

W programie warsztatu:

  • typy barów i profile sprzedaży w barach
  • szkło barowe (najpopularniejsze szkło oraz niestandardowe formy podawania)
  • karta menu (klasyczne kolejności umieszczania produktów w karcie oraz nietypowe karty)
  • obliczanie beverage costu, marży, narzutu
  • macierz BCG - jak ją wykorzystujemy w praktyce

Warsztaty praktyczne:

  • urządzenia techniczne w barze
  • techniki miksowania - krótkie przypomnienie oraz techniki zwiększające sprzedaż
  • przygotowanie drinków: z Martini (księcia cocktaili - historia i wszelkie odmiany), Old fashined - drink wyjątkowy z bogatą historią, Collins (różne odmiany), Mojito (różne odmiany), deserowe coffee drink
  • omówienie i przykłady formy dekorowania (od powściągliwych do karaibskich)
  • ciekawe historie barowe

Warsztat trwa w godz. 10:00-14:00. W cenie warsztatu przerwa kawowa i lunch.

Serdecznie zapraszamy!

Kuchnia Włoska

Włoska tradycja kulinarna to wielowiekowa kultura gotowania oparta na udoskonalanych i przez wieki modyfikowanych przepisach. To właśnie włoska kuchnia jest jedną z najbardziej znanych i cenionych kuchni świata, a zachwyca nas dbałością o wysoką jakość używanych składników, zróżnicowaniem wyrazistych smaków, lekkostrawnością i prostotą przygotowania wielu dań. 

Nasze receptury przygotowane są w sposób nawiązujący do podstaw klasycznych, uwzględniające nowe trendy, dostępność produktu, wymienność i sezonowość. Kuchnia włoska w różnych wydaniach: fine dinnig, bistro, deli.

Na warsztatach

  • samodzielnie przygotujesz włoskę pastę od podstaw (ravioli, canneloni)
  • dowiesz się jak tradycyjnie przygotpwywać oliwy smakowe
  • poznasz prawidłową technikę przygotowywania risotto o idealnej konsystencji
  • dowiesz się, jak wykorzystać ścinki i inne pozostałości we włoskim stylu
     

W menu warsztatu:

  • Ravioli z ricottą i karmelizowaną gruszką

  • Risotto z ośmiornicą

  • Tagliatelle z królikiem

  • Kałamarnica z koprem włoskim

  • Canneloni z musem z przegrzebek

Warsztat trwa w godz. 10:00-15:00, w cenie warsztatu przerwa kawowa i lunch

Serdecznie zapraszamy!

Marketing Restauracji

Chcesz samodzielnie zająć się promocją swojej restauracji?
Masz pracownika odpowiedzialnego za marketing lokalu?

Zapraszamy na Warsztat, podczas którego dowiesz się wszystkiego na temat strategii reklamowej Twojej restauracji i jej efektywnego wdrożenia.

W trakcie szkolenia:

- otrzymasz dane rynkowe związane z potrzebami gości, obowiązującymi trendami oraz technikami, które skutecznie wypromują Twoją restaurację.

- dowiesz się, jak wiele czynników ma wpływ na zwiększenie liczby gości i jak je wykorzystać.

- poznasz istotę szkolenia załogi z zakresu marketingu i stworzenia "sprzedażowej" karty dań,

- zobaczysz jak skutecznie prowadzić profil na Facebooku i Instagramie w oparciu o kalendarz promocji

Celem warsztatu jest stworzenie konkretnej listy działań marketingowych, którą będziesz mógł wdrożyć tuż po jego zakończeniu. Dzięki temu dotrzesz do nowych gości i wypromujesz swój lokal. Lista będzie oparta o profil Twojego lokalu oraz gości, na których czekasz. Dzięki temu wyjdziesz z gotowymi rozwiązaniami, które pomogą Ci w skutecznej reklamie restauracji.

Warsztat trwa w godz. 10:00-15:30. W cenie warsztatu przerwa kawowa i lunch.

Serdecznie zapraszamy!

Gotowanie sous vide

Sous-vide (franc. "w próżni)" to metoda gotowania żywności szczelnie zamkniętej w plastikowej torebce próżniowej umieszczonej w kąpieli wodnej lub parowej. Istotne w tej technice jest precyzyjnie kontrolowanej temperatury, która jest niższa od tradycyjnego gotowania.

Podczas warsztatu uczestnicy zapoznają się ze wszystkimi zasadami przygotowywania żywności do gotowania metodą sous vide, roli stałej kontroli temperatury oraz czasu gotowania i konfiguracją oraz obsługą pakowarki próżniowej. W trakcie spotkania omówione zostaną zasady gotowania sous vide mięsa, ryb, warzyw oraz owoców czy kasz. W programie warsztatu skupimy się na produkcie i właściwy sposobie jego wykorzystania w metodzie sous vide i pokażemy, że nie dla każdego produktu jest to najlepsze rozwiązanie.

Motywami przewodnimi warsztatu będą m.in.:

  • Kurczak zagrodowy z musem truflowym
  • Wieprzowina gotowana 48h
  • Sosy gotowane w kąpieli wodnej
  • Ogony wołowe z glazurowanymi warzywami
  • Warzywa i owoce do zastosowania w deserach

Warsztat trwa w godz. 10-15
Serdecznie zapraszamy!

Desery francuskie - poziom podstawowy

Kuchnia francuska kojarzy się przede wszystkim z serami, pieczywem i dobrym winem, jednak równie ważne są w niej desery. Od lat cieszące się nieustającą sławą, niezmienną formą i kompozycją smaków, które stanowią inspirację dla wielu receptur z innych krajów. Na warsztatach zaprezentujemy najsławniejsze klasyczne desery a  w śród nich takie  jak :

  1. Piękna Helena ( klasyczny deser z użyciem gruszek )
  2. Creme brulee
  3. Makaroniki ze słonym karmelem
  4. Profiterolki z creme patissiere

Warsztat trwa w godz. 10:00-15:00

Serdecznie zapraszamy!

Sushi - poziom 1

Podczas warsztatu nasz Sushi Chef przybliży Ci:

  • historię sushi /zarys
  • jak przygotowywać ryż do sushi
  • narzędzia i przybory wykorzystywane w przygotowaniu sushi
  • wybór ryb i owoców morza – obróbka, przechowywanie, metody przyprawiania
  • główne składniki oraz pozostałe dodatki do sushi
  • jak dekorować sushi
  • przygotowywanie różnych form sushi – nigiri, hosomaki, futomaki, uramaki
  • krojenie i prezentację sushi
  • wstęp do krojenia i aranżacji sashimi

W menu:

  • Maki zushi (futomaki, uramaki, hosomaki):  łosoś / tuńczyk / warzywa
  • Nigiri: łosoś / tuńczyk / okoń morski / krewetka  węgorz / przegrzebek.
  • Sashimi moriawase:  selekcja ryb i owoców morza.
  • Tatar: łosoś / jajo przepiórcze / ikura.
  • Maguro no tataki. Tuńczyk, imbir, dymka, sos sojowy.

Warsztat trwa w godz. 10:00-15:00

Serdecznie zapraszamy!

Sushi - poziom 2

Sushi Chef Paweł Trzaskowski zaprasza na kolejne warsztaty, podczas których podniesiesz swoje umiejętności o kolejny poziom. W trakcie warsztatów nasz mistrz zdradzi m.in. tajniki przygotowywania ryżu, sosu teryaki i różnych form sushi oraz krojenia i prezentacji sashimi.

W menu pokazowym, które przygotujesz podczas warsztatów znajdzie się:

  • Shake hara teriyaki.  Łosoś, sos teriyaki, sezam, dymka.
  • Nigiri. Łosoś, tuńczyk, kani kama, krewetka, sezonowa biała ryba, małż sezonowy.
  • Gunkan moriawase. Tatar łosoś, jajo przepiórcze, sałatka kani kama, goma wakame.
  • Temari zushi. Łosoś, krewetki, awokado.
  • Maki zushi (futomaki, uramaki, hosomaki). Łosoś, tuńczyk, warzywa.

Warsztat trwa w godz. 10:00-15:00

Serdecznie zapraszamy!

Finger food menu

Przekąski, dania na 1-2 kęsy i wszystko to, co można zjeść bez użycia sztućców. Menu bankietowe i oferta firm cateringowych nie może się bez nich obejść. Rafał Zaręba, Szef kuchni Akademii Inspiracji pokaże, jak przekąski typu fingerfood w klasycznej i nieszablonowej formie bedą cieszyć nie tylko oko, ale również kubki smakowe Waszych gości. W trakcie warsztatu wspólnie z naszym Trenerem przygotujecie:

  • ceviche z korwina z batatem
  • tatar z jagnięciny w skorupie z topinamburu z majonezem estragonowym
  • chips z kurczaka z pate z kurzych wątróbek
  • tatar z buraka z majonezem z trawy żubrowej i orzechem włoskim
  • assiette z pomidora

Warsztat trwa w godz. 10:00-15:00

Serdecznie zapraszamy!

Otwarta kuchnia: Sztuka mięs...nych kanapek

Kuba Steuermark udowodni, że pieczenie, duszenie oraz gotowanie mięs i składanie kanapek to prawdziwa sztuka. Podczas warsztatu skupimy sie na technikach marynowania, pieczenia i przygotowywania serca kanapki, jakim jest mięso. W czasie gotowania porozmawiamy o właściwym doborze temperatur oraz czasie pieczenia i gotowania, ocenie kategorii mięsa i czasie marynowania. Nie zapomnimy oczywiście o dodatkach i pieczywie odpowiedzialnych za finalną kompozycję smaku. W czasie warsztatu dowiesz się jak samodzielnie przygotować takie mięsne hity jak pastrami, pulled pork czy żeberka BBQ.

Zdobytą wiedzę od razu przetestujesz na samodzielnie przygotowanych:

1/ Pastrami z suchą marynatą i kanapka Reuben z kiszoną kapustą i domowym sosem 1000 wysp
2/ Pulled Pork w mokrej kubańskiej marynacie i kanapce sub cubano
3/ Domowej szynce gotowanej i pieczonej w ziołach oraz angielskimi jajkami sadzonymi z szynką i domowymi frytkami zamkniętymi w bułce
4/ Żeberkach wieprzowych BBQ podanych z autorskim sosem na morelach we własnoręcznie przygotowanej bułce bao

Warsztat trwa w godz. 10-15 
Zapraszamy!

Desery z owocami w monoporcjach

Nie czekając na wiosnę szukamy owocowych smaków w formie nowoczesnych deserów w monoporcjach. Na warsztacie wykorzystamy owoce czarnego bzu, cytryny czy maliny i połączymy .je z czekoladą, kokosem i serkiem. Podczas warsztatu będziemy pracować na technikach wykorzystujących bazy piekarnicze, glazury cukiernicze i musy. W trakcie spotkania uczestnicy samodzielnie przygotują:

  • Sernik mango – kremowy sernik na zimno
  • Mus czekoladowy z sercem z maliny  
  • Sfera z czarnego bzu  
  • Kokosowa pianka z cytryną

Warsztat trwa w godzinach 10-17, w cenie warsztatu przerwa kawowa i lunch.

Serdecznie zapraszamy!

Zarządzanie zespołem w gastronomii

Warsztat skierowany do restauratorów, managerów, szefów kuchni i wszystkich zarządzających zespołem w branży gastronomicznej. Podczas warsztatu poszukamy odpowiedzi na pytania: 

Czy motywowanie ludzi ma sens?
Czym jest motywacja wewnętrzna i zewnętrzna? 
Dlaczego niektórzy ludzie robią więcej podczas gdy zdecydowana większość woli zrobić mniej?

W trakcie spotkania sięgniemy po praktyczne ćwiczenia z wykorzystaniem technik motywacyjnych i zastanowimy się, jak sprawić, żeby kelnerom i kucharzom chciało się chcieć, a kuchnia pokochała salę i odwrotnie.

W programie warsztatu między innymi:

- jak sprawić, żeby ludzie od Ciebie nie odchodzili
- skąd wynika i jak sobie radzić z demotywacją wśród pracowników
- subiektywne poczucie sprawiedliwości i jego wpływ na motywację
- odtruwanie pracownika zdemotywowanego
- systemy kar i nagród
- jak karać, żeby jednocześnie motywować

Warsztat trwa w godz. 10:00-15:00. W cenie warsztatu przerwa kawowa i lunch.

Serdecznie zapraszamy!

Kuchnia tajska - poziom podstawowy

Niezwykle aromatyczny, kolorowy i jedyny w swoim rodzaju warsztat, na którym odkryjesz bogactwo smaków rodem z Tajlandii! Podczas spotkania nasz trener Bartosz "Snecz" Dębski wprowadzi uczestników do świata produktów tradycyjnej kuchni tajskiej, połączeń pikanterii ze słodkością i 5-tego smaku "umami". W menu warsztatu znajdziesz:

- TOM KHA GAI - Tajska zupa na bazie mleka kokosowego trawy cytrynowej, kafiru i imbiru z kurczakiem i boczniakiem

- PAD KRA PAO - Siekany kurczak smażony z sosem ostrygowym, tajską bazylią i chili, podany z ryżem jaśminowym i jajkiem smażonym na woku

- PAD THAI KUNG - Makaron ryżowy smażony metodą Stir-Fry z krewetkami, w sosie na bazie tamaryndowca, z dodatkiem, kiełków fasoli Mung, orzechów, kolendry i chili

- KHAO NIAOW MA MUANG (Mango sticky rice) - Kleisty ryż gotowany w mleku kokosowym z dodatkiem pulpy mango i świeżego mango

Warsztat trwa w godzinach 10-15

W cenie warsztatu przerwa kawowa i lunch. Serdecznie zapraszamy!

Zimna płyta - menu bankietowe

Przystawki zimne od zawsze są wizytówką menu bankietowego i okolicznościowego, jednocześnie stanowią wyzwanie dla każdego serwisu przy tego typu wydarzeniach. Podczas warsztatu pokażemy, że proste składniki przygotowane w formie małych porcji o ciekawych połączeniach smakowych mogą sprawić, że goście zapamiętają je lepiej niż danie główne. W programie warsztatu:

Filozofia i założenia układania menu zimnej płyty na bankietach.
Techniki przygotowawcze oraz pomysły na dekoracje stołów .
Kreatywne wykorzystanie warzyw, jako produktu głównego.
Założenia różnorodności.
Optymalizacja food costu przystawek.
Kompresowanie i infuzja w kuchni.

Podczas warsztatu uczestnicy przygotują:

  • Kompresowane śledzie w trzech odsłonach
  • Pomidorki faszerowane szprotem z kawiorem.
  • Spring rolls z warzywami.
  • Kompresowany burak z malinami  w formie carpaccio z serem 
  • Burak pieczony z oliwą z pestek z dyni i karmelizowanymi orzechami z solanki
  • Sałatka z oģórka z sezamem i octem ryżowym z miodem spadziowym
  • Warzywa do dekoracji w nowoczesnych odsłonach: rzepa / ogórek / marchew 

Warsztat trwa w godz. 10-15, w cenie warsztatu przerwa kawowa i lunch.

Serdecznie zapraszamy!

Kuchnia tajska - poziom zaawansowany

Bartosz "Snecz" Dębski zaprasza miłośników kuchni tajskiej do wspólnego pogłębienia znajomości receptur, składników, aromatów i smaków tamtejszej kuchni. Podczas warsztatatu przećwiczymy techniki na co dzień wykorzystywane w Tajlandii i wspólnie przygotujemy aż 7 receptur:

  • Tajska konfitura z chili i tamaryndowca
  • „Bezrybny" sos rybny
  • Tom Yum - najpopularniejsza pikantno-kwaśna tajska zupa z konfiturą z chili, w wersji klarownej z krewetkami
  • Som Tam - sałatka z papai z fasolką szparagową, pomidorem i pikantnym dressingiem, na bazie "bezrybnego" sosu rybnego
  • Satay - szaszłyki z kurczaka z sosem orzechowym
  • Khanom Jeen Nam Ya - esencjonalne rybne curry podane z cienkim makaronem ryżowym
  • Pisang Goreng - banany smażone w cieście ryżowo-kokosowym

Warsztat trwa w godzinach 10-15 w cenie warsztatu przerwa kawowa i lunch

Serdecznie zapraszamy!

Otwarta kuchnia: Burgery

Zapraszamy na kolejną odsłonę kuchni street food w Akademii Inspiracji Makro, gdzie tym razem sięgniemy po klasykę ulicznego gotowania - burgery. Podczas warsztatów wspólnie przygotujemy kanapki od początku do końca, od bułki, przez serce buregra po sosy i dodatki. W menu warsztatowym znajdziecie:  

Classic beef burger/ boczek/ mimolette/ pikle/ majonez gorczycowy/ sałata rzymska/ pomidor

Burger meksykański/ salsa pomidorowa/ guacamole/ nachos/ green jalapeno

Vege burger/ kozi ser panko/ marmolada z czerwonej cebuli/ creme fraiche z cydrem/ palone masło/ waleriana

burger orientalny/ krewetki tygrysie/ majonez kolendrowy/ kiszona cytryna

burger z dziczyzny/ majonez z trawy żubrowej/ chutney z borówek

Podczas warsztatów opowiemy również o historii burgera i pochodzeniu jego nazwy. Porozmawiamy też o tym, co definiuje finalną kompozycję kanapki czyli pilkach i dobieraniu sosów.

Warsztat trwa w godz. 10:00-15:00. 

Serdecznie zapraszamy!

Sztuka mięs...nych kanapek

Kuba Steuermark zaprasza pasjonatów gotowania, food loversów i miłośników dobrego smaku na warsztat, w którym główną rolę odgrywać będzie mięso. Podczas warsztatu Kuba sięgnie po przepisy na mięsne dania z różnych stron świata i idealnie dobrane dodatki, marynaty oraz sosy, które stworzą doskonałą kompozycję na spektakularny obiad dla najbliższych. Uczestnicy warsztatu poznają przepisy i samodzielnie przygotują:

  • Boeuf Bourguignon, czyli duszona w czerwonym winie wołowina z boczkiem i makaronem coquilage
  • Roast Dinner, czyli pieczony rostbef wołowy z ziemniakami, warzywami korzeniowymi, puddingiem Yorkshire i sosem gravy
  • Conejo Asado, czyli hiszpański pieczony królik z salsą pomidorową
  • Agnello primaverile, czyli młoda jagnięcina z patelni z puree z bakłażana i peperonatą

Warsztat trwa w godzinach 17:00 - 21, w cenie warsztatu przerwa kawowa i lampka wina.

Serdecznie zapraszamy!

Otwarta kuchnia: Kuchnia włoska wg. Kuby Steuermarka

Włoski wieczór w Akademii Inspiracji MAKRO! Kuba Steuermark zaprasza do wspólnego gotownia przy autorskim menu, gdzie tematem przewodnim będą dania ulubionej kuchni świata - kuchni włoskiej. Podczas warsztatu, przy kieliszku wina uczestnicy wspólnie przygotują 5 receptur:

- Sardynki z patelni z domową focaccią
- Tagliatelle z ragu wołowo-wieprzowym
- Risotto z radicchio i serem tallegio 
- Grillowany Labraks z sycylijską caponatą
- Miętowa pannacotta z redukcją z jabłka

W cenie warsztatu kieliszek wina i przerwa kawowa,

Serdecznie zapraszamy!

Otwarta kuchnia: grill & beer

Piwo i grill - nieodłączne elementy sezonu, który oficjalnie rozpoczyna się w majówkę. Z tej okazji przygotowaliśmy specjalny warsztat dla miłośników grillowania, podczas którego połączymy tematy marynowania, grillowania, wędzenia i ciekawostkami na temat piwa, paringiem piwa z jedzeniem i technikami serwowania. Podczas warsztatu uczestnicy wspoólnie przygotują i zgrillują rózne mięsa oraz przygotują nietuzinkowe dodatki do grilla i będą mieli okazję zdegustować różnych rodzajów piw z naszego baru piwnego. W programie warsztatu:

- jak przygotowywać palenisko
- podwędzanie w domu i na powietrzu
- wykorzystanie piwa w przygotowywaniu mięs (glazury i marynaty na bazie piwa)
- obróbka i przygotowywanie mięs
- techniki serwowania piwa połączone z degustacją
- ciekawostki na temat produkcji i historii piwa
- paring piwa z mięsami i przekąskami słonymi

Podczas warsztatu nie zabraknie oczywiście grillowania i jedzenia wspólnie przygotwanych potraw, wszyscy uczestnicy poznają receptury i przygotują takie dania jak:

Grillowana wołowina
Żeberka gotowane w piwie
Boczek grillowany jako cały element
Szaszłyki drobiowe
Asian beef salad
Guacamole
Szaszłyki warzywne
Focaccia

Warsztat trwa w godzinach 17-21
Serdecznie zapraszamy!

Otwarta kuchnia: Wielkanoc regionalnie

Szukasz pomysłu na tradycyjne, regionalne dania na wielkanocny obiad? A może chcesz wprowadzić sezonową nowość do karty? W takim razie musisz dołączyć do warsztatu Wielkanoc regionalnie, podczas którego wspólnie przygotujemy 4 receptury na dania regionalnej kuchni z południowej Polski, które doskonale wkomponują się w Wielkanocne menu. Warsztat prowadzony w ramach cyklu popołudniowych warsztatów Otwartej kuchni Akademii Inspiracji, kiedy otwieramy się dla każdego - nie tylko profesjonalistów ale wszystkich miłośników gotowania i pasjonatów dobrego smaku.

W menu warsztatu znajdziecie:

- rolada śląska z wędzoną słoniną

- bok złotnicki 

- kaczka pieczona na złoto

- pasztet domowy

- mazurek pomarańczowy

Warsztat trwa w godzinach 17-21, w cenie warsztatu przerwa kawowa i kieliszek wina.

Serdecznie zapraszamy!

Potrawy jednogarnkowe z różnych stron świata

Jednogarnkowe vol 2

 

Poznaj jednogarnkowe dania z całego świata. Podczas warsztatu porozmawiamy o wszystkich korzyściach płynących z przygotowania dań w jednym naczyniu.  Dzieki jednogarnkówkom z każdego kontynentu będziesz miec okazję rozbudować ofertę własnego lokalu gastronomicznego o dania łatwe w przygotowaniu dla grup jak i wprowadzić oryginalne, samodzielne pozycje w karcie restauracji.

W menu warsztatu:

  • Brazylijski gulasz Fejioada
  • Koreańskie Bibimbap
  • Peruwiańskie Sudado
  • Francuska zupa Bouillabaise
  • Południowo afrykańskie bobotie

Warsztat trwa w godzinach 10-15, w cenie warsztatu przerwa kawowa i lunch

Serdecznie zapraszamy!

Nowoczesna kuchnia wege

W dzisiejszej gastronomii nie można pomijać dań kuchni wegańskiej i wegetariańskiej. Co raz większa grupa konsumentów o roślinnych preferencjach żywieniowych tak samo jak każdy poszukuje ciakwych połączeń smaków, innowacyjnych receptur i nietuzinkowego menu. Podczas warsztatu zaprezentujemy aż 6 tego typu dań, które samodzielnie przygotuje każdy z uczestników. W menu warsztatu:

Sałatka z cykorii , gruszki i orzecha pekan z Wegańskim Sosem Majonezowym
Tortellini z dyni piżmowej z olejem szałwiowym i wegańskim „parmezanem”
Pieczone Jabłka, Kruszonka, Jogurt Kokosowy
Nori i Tofu „Ryba z frytkami”, frytki słomiane z tofu, wegański sos tatarski
Ciepła sałatka z miękkich brokułów, nerkowca i wędzonych migdałów
Podpłomyk z kolendry, baba Ganoush z bakłażana i Ras el Hanout hummus

Warsztat trwa w godzinach 10-15, w cenie warsztatu przerwa kawowa i lunch

Serdecznie zapraszamy!

Otwarta kuchnia: Nowoczesna kuchnia wege

W dzisiejszej gastronomii nie można pomijać dań kuchni wegańskiej i wegetariańskiej. Co raz większa grupa konsumentów o roślinnych preferencjach żywieniowych tak samo jak każdy poszukuje ciakwych połączeń smaków, innowacyjnych receptur i nietuzinkowego menu. Podczas warsztatu zaprezentujemy aż 6 tego typu dań, które samodzielnie przygotuje każdy z uczestników. Warsztat prowadzony w ramach cyklu popołudniowych warsztatów Otwartej kuchni Akademii Inspiracji, kiedy otwieramy się dla każdego - nie tylko profesjonalistów ale wszystkich miłośników gotowania i pasjonatów dobrego smaku. W menu warsztatu:

Sałatka z cykorii , gruszki i orzecha pekan z Wegańskim Sosem Majonezowym
Tortellini z dyni piżmowej z olejem szałwiowym i wegańskim „parmezanem”
Pieczone Jabłka, Kruszonka, Jogurt Kokosowy
Nori i Tofu „Ryba z frytkami”, frytki słomiane z tofu, wegański sos tatarski
Ciepła sałatka z miękkich brokułów, nerkowca i wędzonych migdałów
Podpłomyk z kolendry, baba Ganoush z bakłażana i Ras el Hanout hummus

Warsztat trwa w godzinach 17-21, w cenie warsztatu przerwa kawowa i lunch

Serdecznie zapraszamy!

Otwarta kuchnia: Street food

Czym jest street food? Jest to jedzenie gotowe do spożycia, sprzedawane na ulicy lub w innych miejscach publicznych. Po raz pierwszy streetfood pojawił się w czasach starożytnej Grecji oraz na ulicach starożytnego Rzymu. W Polsce Street Food zyskał popularność dopiero kilka lat temu. Współcześnie ten rodzaj kuchni znajdziemy głównie w profesjonalnie wyposażonych food truck'ach, prowadzonych przez pełnych energii i kulinarnej pasji młodych ludzi, specjalizujących się w kuchniach różnych zakątków świata. Podczas warsztatów będziesz w stanie poznać kilka przepisów z różnych zakątków świata takich jak Korea, Turcja czy Indie, dzięki czemu zasmakujesz w ulicznych smakach tamtych regionów.

Warsztat prowadzony w ramach cyklu popołudniowych warsztatów Otwartej kuchni Akademii Inspiracji, kiedy otwieramy się dla każdego - nie tylko profesjonalistów ale wszystkich miłośników gotowania i pasjonatów dobrego smaku. Podczas warsztatu samodzilenie przygotujesz:

Burgera z kurczaka po Koreansku z frytkami z sera Halloumi
Wegańskie bułeczki Bao z pulled jackfruit
Dominikański Chimichurri Burger    
Tradycyjne „Fish and chips”
Japoński Ramen z wieprzowiną

Warsztat trwa w godzinach 17-21. W cenie warsztatu przerwa kawowa i lunch

Serdecznie zapraszamy!

Otwarta kuchnia: Deserowe ABC

Michał Węcławek zaprasza do wspólnego pieczenia, parzenia, mieszania i dekorowania deserów na każdą okazję. Podczas warsztatu przećwiczymy techniki wykorzystywane w przekroju najpopularniejszych deserów, które z powodzeniem mogą być serwowane nie tylko na rodzinnych spotkaniach, ale nawet w kawiarni czy restauracji. Warsztat prowadzony w ramach cyklu popołudniowych warsztatów Otwartej kuchni Akademii Inspiracji, kiedy otwieramy się dla każdego - nie tylko profesjonalistów, ale wszystkich miłośników gotowania i pasjonatów dobrego smaku.

W programie warsztatu:

- ciasto parzone
- ciasto na tarty i tartoletki
- wypieki czekoladowe
- beza francuska

Każdy z uczestników pozna receptury i samodzielnie przygotuje takie desery jak:

  • Ptyś z crust’em i kremem waniliowym
  • Tarta migdałowa z prażonymi jabłkami pod bezą włoską
  • Czekoladowe brownie z orzechami
  • Fondant czekoladowy
  • Beza francuska z kremem mascarpone i frużeliną owocową

Warsztat trwa w godzinach 17-21, w cenie warsztatu przerwa kawowa i kieliszek wina

Serdecznie zapraszamy!

TA STRONA UŻYWA COOKIE.

Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na używanie cookie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. Korzystanie z naszego serwisu internetowego bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce prywatności. Dowiedz się więcej o celu ich używania i zmianie ustawień cookie w przeglądarce.