TRENER WARSZTATÓW
Silliker Polska
Jest jednym z wiodących dostawców szkoleń i usług edukacyjnych dla branży spożywczej. Bardzo dobrze rozumiemy wyzwania natychmiastowe i długoterminowe. Wykorzystujemy nasze wieloletnie doświadczenie w branży, które dodaje wartości naszym ofertom i dzielimy się wiedzą oraz doświadczeniem zdobytym dzięki współpracy z wiodącymi firmami w celu opracowania efektywnych programów.
HACCP dla Firm Gastronomicznych
HACCP to system mający na celu zapewnienie bezpieczeństwa żywności przez identyfikację i oszacowanie skali zagrożeń z punktu widzenia wymagań zdrowotnych żywności oraz ryzyka wystąpienia zagrożeń podczas przebiegu wszystkich etapów produkcji i obrotu żywnością. To określenie metod eliminacji lub ograniczania zagrożeń a także ustalenie działań korygujących.
Na naszych warsztatach Trenerzy firmy SIliker Polska (Grupa Merieux) spróbują jak najprościej wyjaśnić definicje, zasady czy procedury obowiązujące przy HACCP. Są specjalistami w tej dziedzinie i odpowiedzą na każde Twoje pytanie
W programie warsztatu::
- system HACCP
- zasady GHP (Dobra Praktyka Higieniczna)/GMP (Dobra Praktyka Produkcyjna)
- higiena miejsca pracy (czystość sprzętu/mycie i dezynfekcja)
- magazynowanie (chłodnia, magazyn suchy, magazyn opakowań)
- produkcja/sprzedaż, ciąg chłodniczy, jakość produktu/zgodność ze specyfikacją
- produkty uboczne pochodzenia zwierzęcego i inne odpady
- dokumentacja GHP/GMP/HACCP
- nadzór nad stanem technicznym pomieszczeń i urządzeń
- zabezpieczenie przed szkodnikami
- badania wody
Warsztat trwa w godz. 10:00-14:00. W cenie warsztatu przerwa kawowa i lunch.
Serdecznie zapraszamy!
